世界知名的威士忌权威Jim Murray从2004年开始撰写《威士忌圣经》，2006版今年是第3版。在对3400多种威士忌公平专业的品评之后，他对所有的品牌逐一按年份评分。所以《威士忌圣经》中给出的评分，无论对初涉此道的爱好者，还是专业的鉴赏家，都有极高的指导意义。《威士忌圣经》在2005年给出的世界主要苏格兰威士忌排名中，格兰杰10年(Glenmorangie)单一麦芽威士忌以94分的最高分勇夺桂冠，荣膺“年度最佳单一麦芽威士忌”殊荣。
经过我们的了解，发现这个我们还不很了解的品牌在苏格兰已经雄踞“麦芽威士忌第一品牌”的宝座长达20余年，近5、6年来在整个英国，格兰杰也一直排名第一。到底是什么秘诀使得格兰杰长久保持着低调而华丽的王者风范？
注：格兰杰是苏格兰及英国麦芽威士忌的第一品牌
格兰杰酒厂位于苏格兰东北部Ross-shire地区的Tain高地，建成于1843年。自成立至今，一直以其完美的品质和微妙复杂的口感受到西方消费者的推崇，最近5年以来在亚太区也以80%的强劲势头迅速成长。
我们对格兰杰的工艺和品质作了一番了解，才发现原来王者的宝座实在是来之不易。
在水质方面，天然泉水远优于普通的河水或湖水，因为泉水中富含的矿物质能令威士忌酒质更顺滑，口感也更柔和。这个道理就像依云(Evian)矿泉水和普通自来水的差别一样显而易见。格兰杰酒厂拥有全苏格兰是苏格兰最纯净、最富含矿物质的天然泉水--泰洛希泉水。该泉水从降水、渗入地下、直到缓缓穿过矿物层冒出地表，要经历100余年的漫长过程，所以矿物质的含量异常丰富。1989年，为了保护水质不受污染，格兰杰酒厂买下泰洛希泉水及其周围250公顷的森林并一直使用至今。
注：泰洛希泉水是苏格兰最纯净、最富含矿物质的天然泉水。1989年，为了保护水质，格兰杰(Glenmorangie)酒厂买下此泉水及其周围250公顷的森林。
在蒸馏过程方面，全苏格兰最高的蒸馏器就属于格兰杰酒厂，高达5.15米，而苏格兰威士忌的蒸馏器平均高度约2-2.5米。只有最轻最纯的蒸气才能上升到此蒸馏器的顶端，继而被冷凝和收集、陈化。所以格兰杰的酒质非常清新而纯香。
注：格兰杰的蒸馏器达5.15米，而苏格兰威士忌的蒸馏器平均高度约2-2.5米
最后再来看看格兰杰的木桶管理。全世界的威士忌专家都知道，格兰杰是世界威士忌木桶管理的专家和先锋。格兰杰率先研究发现，橡木桶的品种、品质和加工工艺对于威士忌的品质和口感有着至关重要的影响。所以，与其他的威士忌酒厂不同，格兰杰所用的橡木桶，其原木材全部来自美国奥索卡山脉。因为这里的白橡木生长缓慢，年轮细密，细孔小而均匀，非常利于威士忌在其中的呼吸和发展。制成的木片需要在室外风干3年以上才能做成木桶。新的木桶先用来存放美国波本威士忌，4-5年后，木桶成熟了，格兰杰再运回苏格兰储藏格兰杰威士忌。所有的木桶，格兰杰坚持只使用2次就废弃不用，以保证酒质和香味的稳定。
格兰杰是世界威士忌木桶管理的专家和先锋。所有的木桶坚持只用2次，以保证酒质和香味的稳定。
从上面这些严谨到近乎苛刻的工艺中，我们看到了格兰杰成功的奥秘。在2004年，格兰杰被“威士忌杂志大奖”评为世界年度最佳酿酒厂。在2005年，出于对单一麦芽威士忌前景的看好以及对格兰杰品质的信心，世界最大的奢侈品集团LVMH(酩悦轩尼诗路易威登)收购了格兰杰品牌，从此格兰杰成为LVMH旗下唯一的威士忌品牌，与轩尼诗(Hennessy)、路易威登(Louis Vuitton)、迪奥(Dior)等共同辉映着我们的时尚生活。同时，中国的威士忌爱好者们也终于有机会领略这一顶级麦芽威士忌的风采。
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