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另外，喝香槟酒或气泡酒时却要用完全不同的另类细高型郁金香型酒杯。我们或许在生活中，或电视上见过一种广口浅底的酒杯有时也被用来倒气泡酒，其实这种酒杯并不合适。但这种酒杯有时在派对上叠成宝塔型，将气泡酒倒在最上面的那个酒杯中，杯满后四处溢出的酒被分配到下一层的酒杯中，满后溢出的酒又继续往更下层的酒杯流，……直至全部酒杯都灌满了酒，这种具浪漫情调的方式会将派对推向高潮。在这种场合，气氛的营造和渲染远比气泡酒的饮用来得重要。不要因为在一次派对上见了人们是用这种酒杯喝气泡酒的，就在平时也选用这种酒杯。对气泡酒来说，观察气泡自杯底“喷发”而上的轨迹，及气泡的持续时间是衡量气泡酒的关键，广口浅底杯在这方面的表现是不尽人意的(照片6,7,8)。那种广口酒杯有人称是根据法王路易十五的情人庞芭杜夫人的乳房设计的。如果这种传说可以被信，那是否会有人再传目前流行的细高型郁金香型酒杯是根据某为著名男士的……设计的？
葡萄酒与音乐
或许你对如此繁杂的对酒温、酒杯的要求不以为然，更对品酒时的“硬件”要求不屑一顾。认为那是沾了铜臭的文痞替葡萄酒厂家或玻璃器皿厂所作的商业宣传。但如果你对音乐还有鉴别力的话，那你一定会改变看法的。
我们可以将品酒喻为对音乐的欣赏。一个分辩不出所听乐曲中各种乐器的人，并不会因此就欣赏不了音乐。但我们如能识别出其中的乐器越多、越细，我们就能比较同一首曲目不同版本（不同的指挥、不同的乐团、不同的演奏时间……）间的特色和差异。当然分辩葡萄酒中的香味和风味可能比识别音乐中的乐器更难，因为一个乐队中的乐器数量毕竟十分有限，乐器种类就更少，而葡萄酒的香味和风味却要复杂得多。
葡萄——结合了品种、土壤和气候3个自然因素的葡萄——如同音乐作品，人在葡萄酒酿制过程中的作为就好象指挥音乐作品的演绎。只有好的作品才能被演奏出优美、动听和赏心的音乐来，再著名的指挥，再一流的乐团都无法将噪音演绎出美妙的音乐。所以我们所听（喝）到的音乐（葡萄酒）是源自于作品（葡萄酒）的，而不是源自于指挥（酿酒师），或乐团（酿酒厂）的。葡萄、酿酒师、酒厂喝葡萄酒之间的关系，就如同乐谱、指挥、乐团和音乐会间的关系。这就是自然、人和葡萄酒间的关系。
如果我们不是在音乐厅里听音乐，而是在家欣赏音乐，那么结合了作品、指挥和乐团的CD就是一切之源。但如果仅有好的CD，而无相应的回放设备，那我们是无法实现在家欣赏音乐的。在家享受音乐所带来的欢快需基本的设施是：CD和CD播放机、功放、音箱。是否任何一台CD机、功放和音箱都能组合出一套音响？回答是肯定的，但不同的组合会在声音的饱满性、饱和度、层次感、细腻性、频率范围上带来完全不同的效果。
我们作一对比较和体会：
温度－功放
酒杯－音箱
巧妇难为无米之炊。源是最重要的，也是最关键的。好的葡萄酒就如同好的CD唱片和CD机；不同风格的葡萄酒就象是不同类型的音乐-摇滚乐、轻音乐、爵士乐、古典音乐、电影音乐等。
温度不恰当就无法真实反映出葡萄酒所含的芳香，就象信号通过功放时高低音被滤波掉，听起来就感到非常平淡、呆板，又不舒服。一台好的功放要能逼真地解析出音源中所包含的所有信息，但还得具有抗噪音和对噪音进行滤波的能力。适宜的温度就是为了能充分表现葡萄酒所含的香气和风味，并抑制某些口感上的不平衡。
音箱是最终将信号还原成声波，能被我们的感官所听到。酒杯就是将葡萄酒中所含的丰富又复杂的香味物质释放出来，以便被我们的感官所感受。一般而言(在合理的条件下)，音箱中喇叭越大效果越好。这一条对葡萄酒完全适用，酒杯越大，所能还原的香味就越丰富多采。 | 
